Acampamentos do Carijo poderão participar do 1º concurso gastronômico em Palmeira das Missões

A 39ª edição do Carijo da Canção Gaúcha contará, neste ano, com uma novidade na programação: o 1º Carijo Gastronômico. A iniciativa é promovida pela Comissão Organizadora do festival, em parceria com a Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e a Prefeitura de Palmeira das Missões.

O concurso será realizado entre os dias 27 e 30 de maio, no Parque de Exposições Tealmo José Schardong, durante os dias oficiais do evento. Já a divulgação dos vencedores e a premiação estão previstas para o dia 31 de maio, conforme regulamento.

A proposta do concurso é valorizar a gastronomia típica do Rio Grande do Sul, incentivar a criatividade culinária associada à tradição regional e fortalecer a identidade cultural dos acampamentos participantes. Além disso, a iniciativa busca promover boas práticas na manipulação de alimentos e integrar a gastronomia ao contexto cultural e musical do festival.

Podem participar os acampamentos regularmente inscritos no Carijo, sendo permitida a inscrição de uma preparação por acampamento. Os pratos deverão ser preparados no próprio local, sendo proibido o uso de produtos prontos ou adquiridos de terceiros.

As inscrições devem ser feitas presencialmente na Secretaria do Carijo, sempre no dia anterior à apresentação do prato, das 9h às 15h. Cada dia contará com até dez concorrentes, divididos entre dois horários de avaliação: ao meio-dia e às 19h.

A avaliação será realizada por uma comissão julgadora formada por três profissionais das áreas gastronômica, cultural ou acadêmica. Entre os critérios analisados estão sabor, relação com a cultura regional, criatividade, apresentação e aplicação de boas práticas, com pesos diferentes para cada item.

Serão premiados os três primeiros colocados, com valores de R$ 1.000, R$ 800 e R$ 500, além de troféus e brindes.

Os participantes deverão seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar, como uso de vestimenta adequada, higienização das mãos, armazenamento correto dos alimentos e organização do ambiente de preparo. O descumprimento das regras poderá resultar em desclassificação.

A organização destaca que o concurso amplia a proposta cultural do Carijo, consolidando o evento como um espaço de valorização das tradições gaúchas em diferentes expressões.